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La coltivazione dei vigneti dell'Azienda Agricola Merlotta, favorita da un habitat ideale, rappresenta il punto di partenza del nostro lavoro.
Da uve scelte,con una moderna tecnica di vinificazione basata sulla pigiatura soffice e sulla fermentazione a temperatura controllata, nascono i nostri vini, ricchi di genuinità e fragranza.
La Merlotta è un'azienda a conduzione familiare; da padre in figlio, da quattro generazioni, ci tramandiamo esperienze, alle quali aggiungiamo un continuo aggiornamento.
Colline assolate, pendii ben esposti, da sempre la coltivazione del vigneto è stata la tradizione di questa terra come testimonia, fina dal 1970, la famosa enoteca regionale di Dozza; custodita nell'omonima rocca che sovrasta i nostri poderi.
Questa secolare fatica, è stata di recente premiata con la denominazione DOC "Colli d'Imola".
Da agricoltori tradizionali, oltre che nella viticoltura, siamo specializzati anche nella frutticoltura; coltiviamo: mele, pere e kiwi.
Ci siamo posti un obiettivo: quello di lavorare nel rispetto dell'ambiente sfruttando il metodo dell'impollinazione naturale in alternatica a quella chimica.
Un altro metodo praticato dall'azienda, per ridurre i trattamenti chimici, è quello di monitorare la presenza degli insetti dannosi, usando le trappole biologiche; questa tecnica garantisce al consumatore prodotti privi di residui chimici.
Mappa
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