Ingredienti:

500 g di mandorle pelate,
400 g di miele,
250 g di farina,
3 chiare d'uovo.

Miele consigliato:
Millefiori non troppo aromatico.

Preparazione:
Tagliare le mandorle a metà per il lungo, mescolate con il miele reso liquido e aggiungere la farina. Montare le chiare d'uovo a neve fermissima e unitile delicatamente agli altri ingredienti. Preparare la teglia imburrata o meglio coperta con carta da forno. Fare cadere il composto a cucchiaiate distanziate una dall'altra. Far cuocere in forno a 160°C finché saranno appena dorati. Staccarli dalla carta una volta freddi.


Utensili:
-

Ricetta fornita da:
Osservatorio Nazionale produzione e mercato del miele.
Via Matteotti, 72 40024 Castel San Pietro Terme (Bo).