Ingredienti:
(per 4 porzioni):
4 braciole di castrato, 1 rametto di rosmarino, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione:
Battere un poco le braciole, disporle sul piatto fondo, condirle da entrambe le parti col rosmarino, l'olio, il sale e il pepe. Lasciar insaporire per circa 1 ora, dopodiché cuocerle sulla graticola posta su brace viva.Vino di accompagnamento: Colli d'Imola Barbera.
Utensili:
Tagliere, batticarne, piatto fondo, graticola. |