Ingredienti:

carré di maiale,
sale,
miele,
pepe,
timo,
santoreggia,
paprika dolce,
chiodi di garofano.

Miele consigliato:
Miele aromatico, per esempio castagno.

Preparazione:
Mettere timo, santoreggia, paprika, miele e vino nel frullatore e frullare per un minuto. Salare e pepare il maiale, metterlo in una casseruola profonda, coprirlo con il vino, aggiungere 2 chiodi di garofano, coprire e far cuocere in forno a 180° C finchè sarà tenero (circa 2 ore e mezzo).



Utensili:
-

Ricetta fornita da:
Osservatorio Nazionale produzione e mercato del miele.
Via Matteotti, 72 40024 Castel San Pietro Terme (Bo).